Հաճախորդական ջերմաստիճանի կառավարում և կերակրող ապակաหայտ
Հիմնական ուժը թվարկված մաքսային թերմոմետրի համար գտնվում է նրա կարողության մեջ՝ արագ և ճշգրիտ ջերմաստիճանային չափումներ կատարելու։ Ավանդական մոդելները կարող են գրանցել ջերմաստիճանային փոփոխություններ, որոնք կարող են լինել մինչև 0.1 աստիճան, ինչպես նաև ապահովել ճշգրիտ չափումներ յուրաքանչյուր դեպքում։ Այս ճշգրտությունը կարևոր է բազմաթիվ համակարգավոր անվտանգության համար, քանի որ օգնում է պարապել համակարգավոր հավանականությունները՝ հաստատումով, որ մաքսի ներքին ջերմաստիճանները անվտանգ են։ Թերմոմետրի արագ պատասխանի ժամանակը՝ սովորաբար 2-3 վայրկյան, թույլ է տալիս արագ ջերմաստիճանային ստուգումներ անելու առանց ովենի կամ գրիլից գոտնած ջերմության արտագրանցման։ Սակայն սարքի կարողությունը պահպանել կալիբրացիան երկար ժամանակահատվածների ընթացքում ապահովում է հաստատուն ճշգրիտություն, իսկ ավտոմատ կալիբրացիայի հատկությունը շատ մոդելներում անհրաժեշտ է արդյոք ձեռնարկման կարգերից անջատել։ Այս ճշգրտությունը տարածվում է տարբեր խանութային մեթոդների վրա, սկսած անցկացող խանութից և ավարտած բարձր ջերմությամբ գրիլին, ինչպես նաև արժանի գործիք է ստանում պարզապես ճշգրիտ արդյունքներ ստանալու համար՝ անկախ խանութի մեթոդից։